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2010.02
27
CM:8
TB:0
11:08
Category : 徒花
今天下午去Italian House做了提拉米蘇。
雖然不難但感覺是精細活。
yumi很認真地記食譜於是也跟著一起記。趁還沒有忘記趕快整理下來www
材料:Expresso,雞蛋(3個),Ladyfinger手指餅乾,Mascarpone cheese(250g),白糖,奶油,可可粉,鹽。

1 蛋黃蛋清分離,在蛋黃里加入白糖(6 tablespoons),攪拌至蛋黃色奶油狀
2 加入Mascarpone cheese,攪勻
10022605.jpg

3 攪拌蛋清至泡沫狀
*攪拌蛋清前加一點點鹽
10022606.jpg

4 混合攪拌好的蛋黃+cheese和蛋清
*將蛋清分幾次加入蛋黃,每次2到3勺的量,攪勻了再加
*攪拌要輕柔
5 在Expresso里加入適量白糖
6 第4步攪拌好的cream抹一層在容器底部
7 手指餅乾在咖啡里泡一下,鋪到容器里
*不需要泡軟,幾乎是一放進去就拿出來
8 鋪滿一層後再抹一層第4步的cream,不要讓餅乾露出來
10022607.jpg

9 再鋪一層餅乾,抹一層cream
*到這個時候從底到上依次是cream,餅乾,cream,餅乾,cream
10 抹一層鮮奶油 [顏色稍微有點不同哦第4步調出來的cream是蛋黃色
10022608.jpg

11 撒上可可粉
12 完成~剩下的就是放入冰箱冷藏室至少12小時讓各層的味道充分滲透
10022609.jpg

這樣以後自己想做也可以做了哦。
不過聽說Mascarpone cheese在中國賣很貴的- -

最後是意呆家姐姐送給我們的提拉米蘇口味餅乾~
餅乾也在咖啡里泡過所以是軟的,中間夾心部份是Mascarpone cheese和巧克力混合,最后再裹上椰丝。
超美味>///<
10022610.jpg

Comment

非公開コメント

孩子他媽,我好想嫁給你。【抽

太好了还有人愿意跟我结婚呢QAQ
不过不觉得"嫁给孩子他妈"这种说法很诡异么- -

雪将来你掌厨一家西餐咖啡店也是么有问题的Orz

虽然我对甜食没有浓烈的欲望
不过等你回来以后一定要尝尝看你渡洋学来的手艺~

比起西餐咖啡店還是在阿米家開炒飯店我比較能夠勝任?

我最感兴趣的部分是椰丝!【捂脸】

第一次知道你這麼喜歡椰絲?

超喜欢!
一想到椰丝我浑身都在颤抖!【假的吧】
不过很喜欢吃一种叫椰蓉球的点心 等你回来去吃~

做巧克力剩的椰絲我打算明天裹湯圓用-V-

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